Recette tunisienne: Madfouna

Recette Madfouna pour 4 personnes:

Temps de préparation: 30 Min
Temps de cuisson: 1H30

Ingrédients:

Mafouna, un plat tunisien
Mafouna, un plat tunisien

1 kg d’épinards
500 g de viande hachée
250 g d’haricots blancs
1 oignon moyen
1 CàS de concentré de tomates
1/2 CàC de coriandre moulue
1 CàS de piment rouge doux
1/2 CàC de curcuma
Sel et poivre noir
4 CàS d’huile d’olives

Préparation:

  1. Lavez les épinards et faites-les revenir dans une poêle pendant 10 minutes environ, égouttez et passez-les au mixeur.
  2. Hachez l’oignon finement et faites-le revenir l’huile. Ajoutez la cuillère de tomate et les haricots. Mélangez et laissez mijoter pendant quelques minutes.
  3. Assaisonnez avec les épices, couvrez d’eau chaude et laissez cuire pendant une heure.
  4. Assaisonnez également la viande hachée avec le sel et le poivre, formez des boulettes et plongez-les dans la sauce.
  5. Ajoutez les épinards mixés auparavant et laissez cuire encore 10 Minutes. Lorsque les boulettes de viande sont cuites et la sauce est devenue épaisse, vérifiez le sel et retirez du feu.
  6. Servez chaud avec du pain frais.

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