Poissons au four à la tunisienne

Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
Nombre de personnes :6

Ingrédients :

Poissons au four à la tunisienne1
Plat de poisson du bar au four
  • 1kg de poissons (bar -daurade- pageot)
  • 3 tomates fraîches
  • un oignon et demi
  • une bonne poignée d’olive dénoyautés
  • 1/2 c.à.s d’harissa ou de paprika
  • une c.à.c de curcuma
  • une c.à.c de ras el hanout
  • du sel, du poivre
  • 1/2 c.à.c de cumin
  • 1 c.à.s concentré de tomate
  • de l’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 2 piments verts
  • 4 pommes de terre
  • quelques brins de persil

Préparation:

1)- Écailler, vider et laver les poissons.

2)-  Assaisonner les poissons avec du sel et du cumin de l’extérieure et de l’intérieure du poivre noir, une gousse d’ail écrasée dans le ventre de chacun.

3)- Dans un plat allant au four mettre les oignons couper en rondelles puis disposer dessus les poissons, les pomme de terres couper en rondelles, les tomates couper en rondelles aussi, le persil ciseler , les piments verts coupé en deux ainsi que les olives.

4)- Dans un bol dissoudre le concentré de tomate, l’harissa, le sel et le épices avec 2 verres d’eau puis en arroser les poissons et les légumes.

5)- Couvrir d’un morceau de papier aluminium et mettre au four à 180° pendant environ 30 minutes en surveillant la cuisson des pommes de terre.

Conseil d’Aktu: Vérifier la cuisson du poisson. Ne laissez pas trop cuire: le poisson séché n’est pas bon. Une couche de sauce protègera le poisson.

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