Plat tunisien: Potage de blé mondé (Borghol jari)

Préparation : 15 mn
Cuisson : 55 mn
Nombre de personnes : 6

Ingrédients:

Plat tunisien: Potage de blé mondé (Borghol jari)1
Plat tunisien: Lavez et égouttez le bourghol avant son utilisation.
  • 150 gr de blé mondé (Borghol)
  • 100 gr de Fèves sèches trompés la veille
  • 100gr de pois chiches trompés la veille
  • 04 cuillères à soupe d’huile
  • 01 cuillère à soupe de purée de tomates
  • 01 cuillère à soupe d’Harissa
  • 01 cuillère à café de cumin
  • 01 cuillère de poivre rouge
  • 01 cuillère à café d’ail hachée
  • 01 citron
  • Sel

Préparation :

1)- Pour la préparation du plat tunisien borghol jari, mélanger à froid le blé mondé “Borghol”, l’huile, les fèves sèches et les pois chiches avec 2 litre d’eau et laisser cuire pendant 40 minutes.

2)- Ajouter la purée de tomates, l’harissa, l’ail, le poivre rouge et laisser cuire pendant 15 minutes.

3)- Ajouter ensuite les graines de cumin.

4)- Servir chaud avec du citron.

Conseil d’Aktu: Pour la préparation du plat tunisien borghol jari, lavez le bourghoul avant son utilisation et le mettre dans une cocotte minute pour gagner du temps lors de la cuisson.