Plat tunisien : Chorba frik au poisson (soupe au poisson)

Préparation : 25 mn
Cuisson : 40 mn
Nombre de personnes : 6

Ingrédients:

Plat tunisien : Chorba frik au poisson (soupe au poisson)
Plat tunisien : Chorba frik au poisson et aux pois chiches
  • 300 g de poisson vidés et nettoyés
  • 1 tasse de chorba frik (semoule d’orge concassé)
  • 4  grosses gousse d’ail
  • 1 cuillère à soupe de tomate concentré
  • 2 branches de céleri
  • 90 g de persil
  • 1 cuillère à soupe de poudre de piment rouge
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de tabel et karouia
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1,5 litre d’eau

Préparation :

1)- Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive quelques minutes. Ajouter la tomate concentrée délayée dans un verre d’eau, la poudre de piment rouge, le cumin, le céleri, le persil et l’ail préalablement écrasé.

2)- Laisser cuire 10 minutes à feu doux, en remuant souvent. Ajouter un peu d’eau si nécessaire.

3)- Verser 1l d’eau bien chaude, et dès la reprise de l’ébullition mettre le poisson. Laisser cuire pendant 10 minutes.

4)- A l’aide d’une écumoire, enlever le poisson une fois cuit, et réserver.

5)- Verser dans la soupe la chorba frik, et laisser cuire 25 minutes, en remuant de temps en temps.

6)- Emietter le poisson, le remettre dans la soupe, laisser cuire encore 1 ou 2 minutes.

7)- Servir la soupe bien chaude, arrosée de citron.

Conseil d’Aktu: La soupe de poisson est la soupe la plus économique. Vous pouvez aussi bien utiliser des restes de poisson de votre frigo, des poissons surgelés ou demander les filets de poissons les moins chers à votre poissonnier. Essayez aussi notre recette soupe tunisienne à la viande.