Plat tunisien: Chakchouka

Préparation : 10 mn
Cuisson : 35 mn
Nombre de personnes : 6

Ingrédients pour le plat tunisien Chakchouka:

Plat tunisien: Chakchouka1
Plat tunisien: Chakchouka oeufs merguez

  • 2 grosses aubergines
  • 3 poivrons verts
  • 1 piment fort rouge (selon vos goûts)
  • 2 grosses tomates bien mûres
  • 4 gousses d’ail
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
  • Huile d’olive
  • Sel
  • 3 œufs battus

 

Préparation du plat tunisien Chakchouka:

1)- Laver les aubergines et poivrons. Couper en morceaux.

2)- Éplucher les gousses d’ail.

3)- Mettre une marmite à fond épais à chauffer avec l’huile d’olive et huile de table. Y faire revenir l’ail écrasée 2 minutes et ajouter les aubergines et poivrons. Mélanger. Couvrir.

4)- Peler les tomates et réduire en purée. Lorsque les poivrons sont devenus tendres, ajouter la tomate pelée ainsi que le concentré et le sel. Mélanger bien.

5)- Ajouter un demi verre d’eau. Couvrir et laisser cuire jusqu’à cuisson des aubergines et poivrons. Si nécessaire, rajouter un peu d’eau et finir la cuisson.

6)- Battre les œufs, saler et poivrer. Verser sur la chakchouka lorsque le sauce a bien réduit. Couvrir et laisser cuire les œufs. Servir aussitôt.

Conseil d’Aktu: Cette chakchouka se déguste chaude ou froide surtout pendant la période estivale où les légumes sont frais et parfumés. Pour un plat plus complet, on pourra y rajouter des boulettes kefta ou bien des merguez.

 

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