La consommation d’aliments industriels augmente les risques de cancer

Manger des plats industriels augmente de 6 à 18{ab58dc1a6730c33509675607918849d98a522fc654d7b8812175c15e2e8966c0} les risques de cancer, selon une étude française menée sur internet entre 2009 et 2017 et dont les résultats ont été publiés jeudi 15 février 2018.

La consommation de nourriture industrielle « ultratransformée » est corrélée à une augmentation du risque de cancer, en particulier de cancer du sein, indique une étude conduite auprès d’environ 105.000 Français et publiée ce jeudi dans le British Medical Journal (BMJ). L’étude, appelée NutriNet-Santé, repose sur des questionnaires remplis sur internet entre 2009 et 2017 par des participants dont l’âge médian approchait 43 ans.

La consommation d'aliments industriels augmente les risques de cancer1
Plats industriels et risque de cancer, une première étude française se penche sur la question

Les chercheurs se sont intéressés aux « aliments ultratransformés », qui d’après eux « contiennent souvent des quantités plus élevées en lipides, lipides saturés, sucres et sels ajoutés, ainsi qu’une plus faible densité en fibres et vitamines ».

Durant les dernières décennies, « les habitudes alimentaires ont évolué vers une augmentation de la consommation d’aliments ultra-transformés qui contribuent aujourd’hui à plus de la moitié des apports énergétiques dans de nombreux pays occidentaux », explique une équipe française (Inserm, Inra et Université Paris 13). Or selon les scientifiques, ces aliments industriels  augmenteraient les risques de développer un cancer.

Pour parvenir à cette conclusion, ils ont recruté 105.000 participants de la cohorte NutriNet-Santé (suivis entre 2009 et 2017). Leurs habitudes alimentaires ont été étudiées.

La consommation d'aliments industriels augmente les risques de cancer2
La revue médicale britannique British Medical Journal, le 15/02/2018

Résultat: Au cours du suivi, 2 228 cas de cancers ont été diagnostiqués, dont 108 mortels et 739 du sein sur la période et la population étudiées. Ils ont ainsi constaté qu’« une augmentation de 10{ab58dc1a6730c33509675607918849d98a522fc654d7b8812175c15e2e8966c0} de la proportion d’aliments ultra-transformés dans le régime alimentaire s’est révélée être associée à une augmentation de plus de 10{ab58dc1a6730c33509675607918849d98a522fc654d7b8812175c15e2e8966c0} des risques de développer un cancer en général et un cancer du sein en particulier. »

Cette étude prospective a été la première à évaluer l’association entre la consommation de produits alimentaires ultratransformés et l’incidence du cancer, en se fondant sur l’étude d’une vaste cohorte avec une évaluation détaillée et à jour des apports alimentaires, selon la revue médicale britannique BMJ (British Medical Journal).

Ce constat doit être pris comme un premier pas. En effet, le lien de cause à effet reste à démontrer ainsi que les éléments déclencheurs. La même équipe est déjà à pied d’œuvre et lance actuellement un nouveau programme sur les additifs alimentaires.

Le plus d’Aktu: Tous produits alimentaires transformés avec ajout de conservateurs autre que le sel sont des produits « ultra-transformés ». Ainsi, les pains et brioches industriels, les barres chocolatées, les biscuits apéritifs, les sodas et boissons sucrées aromatisées, les nuggets de volaille et de poisson, les soupes instantanées, les plats cuisinés congelés ou prêts à consommer sont des produits « ultra-transformés ». Les compotes de fruits avec seulement du sucre ajouté sont considérées comme « transformées », tandis que les desserts aux fruits aromatisés avec du sucre ajouté, mais également des agents texturants et des colorants sont considérés comme des « ultra-transformés ».

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