Kefta de sardines (Boulettes de Sardine )

Préparation : 30 mn
Cuisson : 15 mn
Nombre de boulettes : 12

Ingrédients :

Kefta de sardines (Boulettes de Sardine )1
Former les boules à l’aide d’une cuillère à soupe
  • 12 filets de sardines
  • 1 oignon haché
  • 1 oeuf
  • quelques branches de persil hachées
  • 1 gousse d’ail
  • ½ cc de : tabel-karouia (coriandre en poudre), cumin, piment fort (ou doux, selon vos goûts)
  • sel, poivre
  • un peu de farine
  • huile de friture

Préparation:

1)- Mettre les sardines à cuire à la vapeur pendant environ 15 minutes. Laisser refroidir, écraser et réserver dans un grand bol.

2)- Ajouter l’ail, les épices, l’oeuf, le persil, l’oignon, saler et poivrer, puis former des boulettes que l’on roulera ensuite dans la farine.

3)- Mettre la poêle avec de l’huile à friture chauffer. Frire et servir chaud.

Astuce d’Aktu: Pour avoir la bonne forme de la « kefta » faite une boule avec une quantité équivalente à une cuillère à soupe raser et aplatir la boule, la rouler dans la farine et la disposer dans la poêle. Pour avoir une « kefta » tendre il faut rajouter de la purée (ptite quantité). A servir chaude ou tiède avec une sauce tomate.

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