Gâteau roulé au chocolat, recette facile

Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
Nombre de personnes :8

Ingrédients :

Gâteau roulé au chocolat, recette facile1
Réserver au frais pendant 1 heure avant de pouvoir la recouvrir de ganache et de la décorer.
  • 5 jaunes d œuf
  • 3 c à s de Maizena
  • 120g de sucre
  • 1 tablette de chocolat noir
  • 1 l de lait

Pour la crème

  • 3 jaunes d œufs
  • 100g de farine
  • 1 c a c de levure
  • 100g de sucre

Préparation:

1)- Mélanger 100g de sucre avec les jaunes d’oeufs. Ajouter la farine,  la Maizena et la cuillère de levure. Terminer avec le blanc monté en neige et faire cuire 20 mn a 180° ( piquez avec une aiguille ou la pointe d un couteau, elle cuit vite..).

2)- Préparer un torchon de cuisine propre et mouillez le… Renversez votre bûche dés la sortie du four sur le torchon humide et rouler la de façon a lui donner sa forme. Laisser refroidir.

3)- Pendant ce temps réaliser la crème pâtissier.. Chauffer un litre de lait avec une cuillère à soupe de sucre. Battre les 5 jaunes avec le restant du sucre et y ajouter la moitié du lait chaud avant de tout remettre dans la casserole. Remettre à cuire et y ajouter le chocolat que vous aurez fait fondre.

4)- Dressez votre gâteau..La dérouler et la déposer sur un plat, garnir de crème et décorez….

Conseil  d’Aktu: Pour réussir le gâteau roulé Travaillez rapidement la pâte à génoise pour ne pas «casser» les blancs d’œufs. Surveillez la cuisson, dès que la génoise dore c’est prêt. Roulez la génoise dès la sortie du four encore chaude pour éviter qu’elle ne se casse. Laissez refroidir le biscuit roulé totalement avant de le décorer. Pour éviter qu’il ne se dessèche, reposez le torchon humide sur le biscuit roulé.

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