Cuisine tunisienne: recette Brik danouni (Pâte farcie)

Ingrédients :

  • Brik Danouni
    Brik Danouni

    100 gr de viande hachée

  • 4 œufs
  • 150 gr de fromage râpé
  • 2 Fromages triangles (facultatif)
  • 30 gr de beurre
  • 250 gr de farine
  • 250 gr de semoule fine
  • 3 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Poivre noir moulu
  • Sel
  • ½ oignon (facultatif)
  • Huile pour friture

Préparation :

Pour la pâte :

  • Mélanger la semoule, la farine, le sel, l’huile et un œuf.
  • Ajouter environ ½ verre d’eau ou un peu plus pour que la pâte soit facile à manier. Laisser reposer pendant 45 min. Pétrir de nouveau la
  • pâte pendant quelques minutes, l’abaisser en feuilles minces et la découper en rondelles

Pour la farce :

Comment farcir la pâte de bik danounir
Comment farcir la pâte de brik danouni
  • Assaisonner la viande hachée avec du sel et du poivre. La faire cuire dans 1/4 litre d’eau et 3 cuillerées à soupe d’olive en remuant fréquemment.
  • Casser les œufs dans une casserole, ajouter le beurre et remuer jusqu’à l’épaississement des œufs.
  • Dans un bol, mélanger la viande, les oeufs et le fromage râpé.
  • Mettre une cuillerée de farce au milieu de chaque rondelle.
  • Rabattre les bords et les coller avec les doigts. Les faire cuire dans de l’huile bouillante.
  • Égoutter et servir chaud

Astuce d’Aktu: Servir avec des quartiers de citron et un peu de persil haché.

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