Cuisine

Recette tunisienne: ragoût aux boulettes de viande

Recette tunisienne: ragoût aux boulettes de viande
Recette tunisienne: ragoût aux boulettes de viande

Recette tunisienne: ragoût aux boulettes de viande

Voici la recette de mar9et k3aber qui ce traduit par « ragoût au boulette ».

Ingrédients:

Pour les boulettes:

250 gr de viande hachée

1 c.à.c d’harissa

1 c.à.c de tebel

Recette tunisienne: ragoût aux boulettes de viande
Recette tunisienne: ragoût aux boulettes de viande

1 c.à.c de paprika

1/2 c.à.c de menthe séchée

sel

 Pour la sauce:

3 pommes de terre

2 piments

1 oignons moyen

1 gousse d’ail

2 c.à.s de tomate concentrée

1 c.à.s d’harissa

quelque brin de persil

tebel, paprika

huile d’olive

sel poivre

Préparation:

  1. Dans un saladier mettre la viande hachée, l’harissa, les épices,la menthe sechée, le sel: bien mélanger et mettre au frais minimum 1 heure.
  2. Dans un faitout faire revenir l’oignons coupé en lanière, l’ail ecrasé dans l’huile
  3. ajouter la tomate concentrée, l’harissa et les épices et laisser mijoter quelque minutes puis ajouter 75 cl d’eau.
  4. Sortir la viandes, en faire des boulette et les ajouter a la sauce.
  5. Éplucher les pommes de terre, les coupés en 4 (dans le sens de la hauteur et la largeur) et les ajoutés ainsi que les piments épépiner coupés en 4 aussi. Saler et poivrer.
  6. Avant la fin de cuisson de quelque minute mettre le persil moyennement haché.

Astuce d’Aktu: vous pouvez ajouter du persil ou de l’épinard aux boulettes de viande.

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